Говядина Строганов в одной кастрюле

Сытные куски стейка, обжаренные грибы, сытная яичная лапша и кремовый соус — это Говядина Строганов специально создана для приготовления на кемпинге. Всё, что вам нужно — это чугунная сковорода.

Среди туристов-пешеходов известно, что говядина строганов — одно из самых вкусных «блюд в пакете», которые можно купить на рынке. Оно согревает, насыщает и наполнено ярким насыщенным вкусом умами. Когда мы уходим в поход и не хотим готовить, девять из десяти раз мы берём пакет с строгановом. Мы даже несколько раз совершали многодневные походы, каждым вторым вечером съедая строганов. Он действительно настолько хорош.

Но как насчёт автокемперов? Есть возможность использовать сушёные блюда в условиях цивилизации, но приготовление традиционного говядины строганов на кемпинге — это слишком трудоёмкий процесс. А если существует упрощённая версия строганова с полным вкусом свежих ингредиентов, но без лишних хлопот? Можно ли превратить это в блюдо на одной сковороде? Мы решили это выяснить.

Мы провели много исследований и тестировали различные версии как на кухне, так и в полевых условиях. Наша цель заключалась в том, чтобы сохранить все вкусы, убрав при этом ненужные элементы. Мы пробовали несколько разных частей мяса, экспериментировали с соотношением яичной лапши и бульона и подбирали нужное количество сметаны. Это был один из самых длинных (и вкусных) процессов разработки рецепта.

В конце концов, мы создали говядину строганов в одной кастрюле, которая стоит каждой секунды, затраченной на её приготовление! Хотя на это действительно уходит больше времени и энергии, чем просто залить горячей водой пакет с сушёным блюдом, мы гарантируем, что получаемый вкус того стоит.

Что нам нравится в этом блюде: ↠ Невероятно сытное, идеальная кемпинговая еда ↠ Постепенное наращивание слоев вкуса в одной сковороде. ↠ Не нужно отвлекаться на отцеживание лапши в большой кастрюле с водой ↠ Можно использовать одну чугунную сковороду много раз.

Перед началом подготовь грибы, нарезав их на четвертинки, лук — кубиками, а чеснок — мелко нарезанным.

Начните с разогрева чугунной сковороды на среднем огне. Пока она разогревается, обильно посолите стейк с обеих сторон. Влейте пару столовых ложек масла в сковороду, затем увеличьте огонь до максимума. Как только масло начнет дымиться, положите стейк посередине сковороды и не трогайте его (1).

Пусть он подрумянится с одной стороны в течение 3-4 минут, переверните и обжаривайте с другой стороны ещё 3-4 минуты (2). Уберите со сковороды, накройте фольгой и дайте немного отдохнуть на разделочной доске.

Тем временем уменьшите огонь до среднего и добавьте грибы и лук. Если в сковороде немного сухо, не стесняйтесь добавить ещё масла. Перемешивайте время от времени щипцами, пока грибы и лук не подрумянится (3). Затем добавьте мелко нарезанный чеснок и немного обжарьте, пока не появится аромат.

Теперь добавьте говяжий бульон. Жидкость моментально закипит при попадании на горячую сковороду, что позволит раскрыть ароматы, прилипшие ко дну сковороды (4).

Добавьте соус Вустершир, тимьян и яичную лапшу. Доведите бульон до кипения и часто помешивайте лапшу. В процессе варки лапша впитает большую часть жидкости (5).

Когда лапша будет готова, пора добавлять сметану. В маленькую ёмкость положите половину сметаны и несколько ложек горячего бульона из сковороды (6). Тщательно перемешайте. Этот процесс поможет сметане не свернуться, когда она попадёт в горячую смесь на сковороде. Добавьте перемешанную сметану в сковороду и тщательно перемешайте. Затем добавьте оставшуюся сметану прямо в сковороду (7).

Снимите фольгу со стейка, нарежьте его поперёк волокон на тонкие кусочки или медальоны (8). Добавьте к лапше.

Нашинкуйте свежую петрушку и посыпьте сверху для украшения. Приятного аппетита!

↠ Портативная плита: Вы можете готовить этот рецепт на большинстве стандартных кемпинг-плит, но если вы ищете новую, мы бы порекомендовали плиту Camp Chef. У неё два горелки мощностью 20,000 BTU, что в два раза горячее обычных кемпинг-плит. Это позволяет добиться отличной высокотемпературной обжарки стейка, а также контролируемого кипения для лапши.

↠ Чугунная сковорода: Чугун создаёт отличный подрумяненный слой на стейке и сохраняет тепло лучше любой другой посуды. Мы готовили это блюдо на нашей 10-дюймовой чугунной сковороде Lodge, которая идеально подходит для двоих. Если вы удваиваете рецепт, выберите 12-дюймовую сковороду Lodge.

↠ Перчатки термостойкие: Чугунная сковорода сильно нагревается, поэтому вам понадобятся термостойкие перчатки для её перемещения.

↠ Щипцы: Вам понадобятся хорошие щипцы для переворачивания стейка, перемешивания грибов и лапши.

↠ Чили в голландской печи ↠ Паста Примавера в одной кастрюле ↠ Курица Марбелья в голландской печи ↠ 16 кемпинговых блюд в одной кастрюле

Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!

Читайте нас также в: