Фазановые - самые вкусные птицы

Фазановые - это весьма многочисленное семейство (более 180 видов) отряда Курообразных. Несмотря на большое видовое разнообразие и огромную разницу в размерах (от 20-сантиметрового и 80-граммового перепела до почти 2-метрового зелёного павлина и 35-килограммового домашнего индюка) все Фазановые объединены общими чертами как во внешности, так и в поведении и образе жизни. Большинство Фазановых - птицы среднего размера, обладающие крепким, плотно сбитым телом с короткими округлыми крыльями, небольшой головой и мощными мускулистыми ногами, предназначенными для бега и рытья. Нет, норы они, конечно, не роют, но а поисках пищи (семян растений и разных мелких беспозвоночных) землеройные работы выполняют очень успешно. В этом можно легко убедиться, если выпустить (непреднамеренно, конечно) обычных деревенских кур в огород в период весенних посадок. Подготовленные высокие грядки очень быстро будут срыты под ноль.

Практически все Фазановые - это жуткие домоседы. Иной раз на какой-нибудь облюбованной лесной поляне они будут проживать всё время, отпущенное им природой, да ещё и детям и внукам её завещают. Встречаются, правда, среди Фазановых и кочующие виды (вроде снежной куропатки) и даже перелётные (обыкновенный и японский перепела). Обитают представители семейства в лесах или кустарниковых зарослях от тайги до джунглей Африки и Азии. Предпочитают при этом северное полушарие (в южном проживают представители других семейств отряда Курообразные). Все Фазановые - это идеальные мамы. В гнездо, которое представляет собой ямку в земле, выстланную веточками и травой, откладывается 10-30 яиц (откладывать может не только хозяйка гнезда, но и её соседки), которые тщательно насиживаются. А даже если и не насиживаются, а зарываются в кучи гниющей растительности (как у диких джунглевых кур - непосредственных предков наших хохлаток), то всё равно самка будет тщательно следить за температурным режимом и сохранностью кладки.

Птенцы (цыплята) Фазановых вылупляются уже практически сформированными, только покрытыми пухом вместо перьев. Буквально через час-другой, слегка обсохнув, они уже готовы следовать за своей мамой-наседкой. Очень быстро у птенцов на крыльях пух сменяется маховыми перьями и они уже на третьей неделе жизни могут в случае опасности вспархивать на деревья. Так-то летать они не любят, как и взрослые особи. Все Фазановые (кроме перепелов) летуны так себе. Их полёт тяжёл, неуклюж и недолог. Вот разве что вертикальный взлёт будет на зависть многим другим птицам - мощный и скоростной! Эти птахи предпочитают ходить и бегать, а не летать, но зато с этой "лёгкой атлетикой" у них всё хорошо. Скорости хотя и уступают страусиным, но вполне себе неплохи. Обычная домашняя курица (не бройлер, конечно, который на своей птицефабрике "физкультурой" не занимается) может на максимуме разогнаться до 45 км/ч. Ряд Фазановых ещё быстрее, да даже перекормленные домашние индюки могут дать фору человеку на относительно короткой дистанции.

Про Фазановых-мам уже сказано было, но надо ведь и про Фазановых-пап упомянуть. Папы, кстати, из Фазановых никакие. Кладку не высиживают, корм супруге или супругам не приносят, выведшихся птенцов не воспитывают и не защищают. Но зато они красивые! У Фазановых в наибольшей степени из всех Курообразных (если не из всех птиц в общем!) проявляется половой диморфизм. Самочки у Фазановых небольшие (у домашних индеек разница в габаритах может составлять более чем три раза) и невзрачно окрашенные. Зато самцы крупные, а оперение их такое красочное, что хоть сейчас на выставку (что нередко и происходит)! Кроме ярчайшего оперения всех цветов радуги (даже тех, о которых человеческий глаз даже не подозревает), у самцов Фазановых есть ещё множество украшений. Головы украшаются мясистыми и ярко расцвеченными гребнями, "серёжками" и даже "соплями". Надхвостье размерами превосходит собственно хвост чуть ли не на порядок (у собственно фазанов и (особенно!) у павлинов).

Ноги вооружены острейшими шпорами, которыми самцы Фазановых с удовольствием бьются во время своих вовсе не ритуальных игр перед периодом гнездовья. Брачное поведение у самцов Фазановых вообще весьма сложное. Это и токование (своеобразное пение вкупе с ритуальными танцами для привлечения самок) и вовсе не ритуальные бои матёрых самцов друг с другом и подросшей молодью. В ход идут и вышеупомянутые шпоры, и просто удары ногами и короткими, но мощными крыльями, и удары (и даже укусы!) короткими, но представительно выглядящими клювами. Примерно 5-10% таких схваток заканчиваются смертоубийством более слабого соперника. Особенно страдают молодые петушки (общее название самцов Фазановых), только-только вступившие в пору половой зрелости. Им, лишённым уже поддержки мамы, тяжело даётся путёвка во взрослую жизнь. Более всего такой "криминал" свойствен крупным Фазановым (собственно фазанам, глухарям, тетеревам, павлинам, диким индейкам).

Люди издавна обратили внимание на высокие вкусовые качества яиц и мяса представителей семейства. Фазановые были и остаются одним из излюбленных объектов охоты. Куропатки, тетерева, индейки, куры, павлины всегда были желанными гостями на обеденном столе у человека. А потом люди додумались Фазановых ещё и приручать. А приручаются они весьма легко. Не зря потомки дикой джунглевой банкивской курицы ныне расплодились благодаря человеку до 120 миллиардов особей. Даже сейчас глухарята или тетеревята, взятые в нежном возрасте из природной среды обитания, легко приручаются, размножаются и дают в условиях неволи здоровое потомство. Ныне, правда, попыток приручения по полной программе не делается. Людям вполне хватает кур и индеек. Остальные Фазановые приручены только частично, а часть видов приручается только на первом этапе для расселения в охотничьих угодьях. Менее вкусными они от этого не становятся.